飛騨高山で山菜・キノコなど、「山の幸」の品揃えをしております特販部でございます。

このツキイチ通信デジタル版では地元の飛騨高山と弊社山一商事をもっと知って頂きたいと、

地元の原料状況、市場状況、また地元飛騨高山情報など発信しております。

ここ飛騨高山は日中30℃を超しますが湿気が少なくカラッとしていて、朝晩は寒いくらいに

気温が下がり、ようやく飛騨に秋の訪れが来ています。

9月5日高山にとうとう奥飛騨温泉郷に星野リゾートが温泉旅館をオープンさせました。

1泊31,000円からと周辺の温泉旅館より相当高いですが、すでに予約が殺到して2～3ヶ月程

満室状態が続くとの事です。

コロナ過が明け、この星野リゾートの温泉旅館をはじめとして高山市やその周辺に続々と新しい

ホテルが出来上がっていますが、そこで働く従業員の人手不足は解消されないまま、未だ地元の

宿泊施設では７～８割方で予約を抑えているホテル・旅館が多いようです。

高山市内の宿泊施設や料理屋では2～3年前と比べ、相当値段が上がっています。

人件費や原材料費・燃料費が高騰しているため、もう安さを売りにできないのが実情です。

ただ高くてもお客が入る繁盛店があり、そこでは間違いなく本格的な料理や特徴の味メニューが

振舞われ、満足度が高くリピート客が付いています。

いま仕入コストを安くし、少しでも安い価格でお客に提供したいというご要望よりも、

逆に高いメニューでもお客様が満足してもらえるにはどういう料理を出したらという

ユーザー様のお悩みが増えてきているような気がします。

そんなお悩みにお答えする画期的な新商品をこのたび当社で開発いたしました。

その名も「お刺身山菜」（商標登録出願中）

これまでの山菜商品は100％塩漬け原料を使用しておりましたが、この「お刺身山菜」は

採れたての山菜をすぐに灰汁を抜き、急速冷凍したこれまでに無かった業界初の山菜商品になります。

第一弾は「お刺身山菜　わらび」

わらび特有のヌメリと旨味、そして程よいアク感。これまでの加工したわらび商品とは

明らかにその違いが判って頂けると思います。これまで山間部付近でしか食べる事ができず、

それも1か月程しか食べることができなかったこの新鮮採れたてわらびの美味しさを一年中

味わって頂くことができます。

当商品に関しては山一商事・特販部までお気軽にお問合せください。

今後も地元の原料状況、市場状況、また地元飛騨高山情報など発信して参ります。

どうぞ引き続きお付き合いの程よろしくお願い致します。